ACTUALIDAD
Ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes:
250 g de bacalao desalado
3 naranjas
4 ajetes
Pimentón dulce
80 g de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Perejil
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Jornadas Gastronómicas del Bacalao para celebrar el Centenario de Picadillo
Este año se celebra el centenario del fallecimiento del alcalde y escritor Manuel María Puga y Parga, conocido por el seudónimo Picadillo. El Concello de A Coruña organiza unas Jornadas Gastronómicas del Bacalao en las que participarán veinte restaurantes de la ciudad.
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Bacalao en aceite con tomate confitado
INGREDIENTES
Bacalao
- Bacalao
- Aceite
- Guindilla
- Ajo
Acompañamiento
- Tomate confitado – 2 unidades
- Tomate rallado – 2 unidades
- Queso parmesano – 16 taquitos
Qué es el bacalao a la cataplana
La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus características es ideal para la cocción de mariscos y pescados.
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NUEVAS RECETAS
Ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes: 250 g de bacalao desalado 3 naranjas 4 ajetes Pimentón dulce 80 g de aceitunas negras Aceite de oliva virgen Perejil (más…)Bacalao en aceite con tomate confitado
INGREDIENTES Bacalao Bacalao Aceite Guindilla Ajo Acompañamiento Tomate confitado - 2 unidades Tomate rallado - 2 unidades Queso parmesano - 16 taquitos (más…)