ACTUALIDAD
Hojaldre de bacalao y pasas
Ingredientes para 4 personas: Hojaldre (2 hojas de masa) · Migas de bacalao desaladas · Uvas pasas (1 puñado) · Huevo (1 Ud.) · Puerro (1 Ud.) · Cebolla (1Ud.) · Tomate maduro (2 Uds.) · Sal · Pimienta · Aceite de oliva virgen extra Preparación: Sofreímos el...
El dominio canario en la pesca del bacalao de 1864 en el Sahara
Os traemos otra de esas pequeñas historias en la historia en la que, además del bacalao, Canarias es protagonista: el dominio canario en la pesca del bacalao de 1864 en el Sahara. Como bien nos explica el ABC Canarias, en 1860 Marruecos y España firmaron en Tetuán un...
Los vascos y la pesca del bacalao
Los vascos y la pesca del bacalao es un libro que ofrece una visión panorámica de la aventura bacaladera vasca desde el siglo XVI hasta la actualidad. Con el apoyo de más de 200 imágenes (muchas de ellas inéditas) la obra presta especial atención a la época...
NUEVAS RECETAS
Medallones de bacalao gratinados con miel
Descubre una manera dulce y salada de disfrutar el bacalao. Los lomos de bacalao gratinados con medallones de mozzarella y un toque de miel es una receta que promete sorprender a tu paladar con una mezcla de sabores y texturas irresistibles. Una combinación que se...
Pan bao relleno de bacalao ahumado
Descubrir sabores que entrelazan culturas es una aventura culinaria que no tiene precio. Hoy fusionamos la delicadeza de los pan Bao o Bao Buns asiáticos con la intensidad del bacalao ahumado. La fusión perfecta: Oriente y Occidente Los pan Bao, esos panecillos al...
Bacalao fresco en temporada
Beneficios de comer bacalao fresco y cómo cocinarlo El consumo de bacalao de temporada no solo es una forma excelente de disfrutar de sabores óptimos, sino que también es un acto de responsabilidad ambiental y apoyo a las economías locales. Entre enero y mayo, nos...