ACTUALIDAD
ANFABASA en el Salón Gourmets 2019: “Descubriendo el bacalao y los salazones”
Hace unos días os anunciábamos nuestra presencia, hoy os contamos lo que sucedió: Como explicamos recientemente, el bacalao es uno de los pescados más consumidos en España y de mayor arraigo en su tradición gastronómica, por eso, nos sumamos a una la feria...
Salón de Gourmets 2019: descubriendo el bacalao y salazones
ANFABASA se suma a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao y salazones en la 33º feria Salón de Gourmets en Madrid (Ifema). El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España y de mayor arraigo en su tradición...
Mucho bacalao en los Soles de la Guía Repsol
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Como bien nos cuenta la propia Guía Repsol, los hay escondidos en el pueblo más...
NUEVAS RECETAS
Tortilla de bacalao
La tortilla es el plato español por excelencia, al igual que las croquetas es un plato muy versátil y seguro que has probado mil variedades. Pero esta vez no estamos hablando de la tortilla española de patata, sino una versión de la tortilla francesa. Incluir pescado...
Ensaladilla Rusa de Bacalao
La ensaladilla rusa es un plato muy versátil que se ha hecho un hueco en las mesas de muchas familias, y el bacalao desalado es un acompañante perfecto para conseguir un plato delicioso. Este producto se consigue a partir de un producto salado, al que por medio de la...
Timbal de bacalao al horno
La cocina moderna nos ofrece maravillas que combinan tradición con conveniencia, y una de estas joyas culinarias es el bacalao al punto de sal. Este producto, obtenido a partir del bacalao fresco o descongelado al que se le añade salmuera por inyección o inmersión,...