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NUEVAS RECETAS
Bacalao con espárragos, jamón ibérico y pistachos
Ingredientes: 2 dientes de ajo 300 ml de aceite de oliva 4 lomos (aprox. 160 g) de bacalao 100 g de pistachos verdes pelados 150 g de jamón ibérico 1 lata de yemas de espárragos Sal y pimienta Preparación: Colocar los dientes de ajo y 200 ml de aceite de oliva en un...
Kokotxas de bacalao a la brasa, pil pil, guiso de tripas y su piel crujiente de Xoxé Torres Cannas
Ingredientes para 4 personas: Para el bacalao 4 kokotxas de bacalao Gelatina de bacalao 50 g. Aceite de Oliva Suave 100 ml. Sal marina Fina 10 g.Para el pil pil Para el caldo Recortes y pieles 500 g. Cebolla 1 Puerro 1 Laurel Cabeza de Ajo 1/2 Para el guiso de tripa...
Bacalao en salsa verde y espárragos trigueros
Ingredientes 4 trozos de bacalao · 50 ml. de aceite de oliva virgen extra 200 ml. de caldo de pescado · 2 dientes de ajo picados · Perejil picado · 16 espárragos · Sal Preparación Cocer los espárragos en abundante agua hirviendo con sal durante un minuto. Colar y...