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VENTAJAS DEL BACALAO
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El bacalao y otros pescados en salazón son, como todo producto del mar, una inmensa fuente de salud por sus altas propiedades nutritivas y dietéticas.

Los salazones en general y el bacalao salado en particular en sus múltiples presentaciones (curado, desalado refrigerado, desalado congelado) aporta una serie de propiedades adicionales que lo convierten en un alimento especialmente saludable y nutritivo:

Foto Bacalao

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  • Tiene poca cantidad de grasa y es fuente de proteínas animales, de vitaminas y sales minerales.


  • El contenido protéico del bacalao se sitúa entre el 17 y 18%. Sus proteínas presentan un alto valor biológico, siendo un alimento de fácil digestión, con elevada cantidad de lisina, muy importante durante el crecimiento.


  • Con un 0,5% de grasa, constituida principalmente de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, el bacalao ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre, y contiene propiedades anti-inflamatorias.


  • Es fuente de minerales (potasio, sodio, fósforo, selenio y magnesio) y aporta vitaminas liposolubles (A y E) e hidrosolubles (B1, B2,B3, B6 y B12).

Sin embargo, las propiedades del bacalao como alimento van más allá de lo estrictamente nutricional…

Enraizado en una larga tradición alimenticia
De los cada vez más escasos pescados salvajes
Proveniente de bancos pesqueros cuidados y sostenibles
Con innumerables y sabrosas posibilidades gastronómicas

Propiedades del Bacalao

Por cada 100 gramos
Bacalao Fresco
Bacalao Salado
  Kilo calorías (g)
75
310
  Proteinas (g)
17
62
  Grasas (mg)
0,3
1,4
  Calcio (mg)
20
160
  Fósforo (mg)
200
950
  Hierro (mg)
0,6
2,5
  Yodo (mg)
0,5
-
Vitaminas: (µg)
  A
15
  B1
50
-
  B2
110
240
  B5
50
-
  B12
0,8
10

Propiedades del bacalao y beneficios para la salud

  • Pocas Calorías    Ideal para una dieta sana.

  • No contiene azucar    Apto para diabéticos.

  • Tiene las mismas proteínas que la carne    Estimula el crecimiento.

  • Rico en calcio    Combate la osteoporosis.

  • Rico en f ósforo    Ayuda al correcto funcionamiento del cerebro.

  • Rico en flúor    Combate la aparición de cavidades dentarias.

  • Rico en yodo    Estimula el funcionamiento de las glándulas tiroides.

  • Rico en potasio y bajo en sodio    Adecuado para el consumo por personas con elevada presión arterial.

 

 

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