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COCINANDO BACALAO AL PUNTO DE SAL

COCINANDO BACALAO AL PUNTO DE SAL

Carmen, chef e influencer gastronómica en Guisándome la vida.

Carmen nos acompaña al mercado a comprar la mejor pieza de bacalao al punto de sal para preparar un increíble Bacalao souffle al horno con langostinos.

TORTILLA DE COCOCHAS DE BACALAO POR MIGUEL F. VIDAL

TORTILLA DE COCOCHAS DE BACALAO POR MIGUEL F. VIDAL

Miguel F. Vidal, chef y propietario de Morgana y Volandeira.

“Lo más importante a la hora del desalado del bacalao es elegir una pieza que sea de calidad, que huela a fresco, a pescado, la carne por su parte, tiene que ser firme pero no dura.”

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