por Anfabasa | Ago 6, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros |
El bacalao es un pescado al que estamos muy habituados, pero vamos a ver que también es un producto muy curioso rodeado de anécdotas y tradición. Os traemos 5 curiosidades del bacalao.
- Su consumo se hizo muy popular en Europa gracias a que la salazón lo conservaba en buen estado más tiempo, lo cual permitía llevarlo hasta los pueblos de interior.
Por otra parte cuando la Iglesia Católica impuso la prohibición de consumir carne en viernes de cuaresma y durante la Semana Santa el bacalao se hizo todavía más popular.Pese a sus orígenes humildes, como pescado que (más…)
por Anfabasa | Ago 2, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros, Recetas |
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. (más…)
por Anfabasa | Jun 28, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición |
Todo el mundo sabe que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor, ofrece muchos beneficios nutricionales, pero quien se lleva la palma es el bacalao. Este es más nutritivo que otros pescados, que la carne vacuna, o el pollo. Además tiene menos de un 3% de grasa y está constituido principalmente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
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por Anfabasa | May 22, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición, Recetas |
La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus características es ideal para la cocción de mariscos y pescados.
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por Anfabasa | Abr 18, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias |
Las recetas de bacalao en nuestro recetario son casi infinitas y la mayoría, muy conocidas.
En Cataluña son típicas la esqueixada, el bacalao a la llauna, con alioli gratinado, con samfaina, con pasas y huevo duro (bacalao de Cuaresma), con espinacas, pasas y piñones, con garbanzos, con salsa de tomate, con patatas…
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por Anfabasa | Mar 27, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias |
El bacalao siempre se encontró en el mercado en su presentación más clásica: la salazón. Pero los tiempos cambian y hoy las empresas productoras han ampliado sus presentaciones para adaptarlo a otras formas de consumirlo y al tiempo que los consumidores dedicamos a su preparación. (más…)
