Ultrasonidos: una tecnología innovadora para un desalado más eficiente
La salazón es un proceso de conservación ancestral que confiere al bacalao unas características únicas en cuanto a aroma, sabor y textura (más…)
ANFABASA en el Salón Gourmets 2019: “Descubriendo el bacalao y los salazones”
Hace unos días os anunciábamos nuestra presencia, hoy os contamos lo que sucedió: (más…)
Salón de Gourmets 2019: descubriendo el bacalao y salazones
ANFABASA se suma a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao y salazones en la 33º feria Salón de Gourmets en Madrid (Ifema). (más…)
Mucho bacalao en los Soles de la Guía Repsol
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera (más…)
Hojaldre de bacalao y pasas
Ingredientes para 4 personas:
Hojaldre (2 hojas de masa) · Migas de bacalao desaladas · Uvas pasas (más…)
El dominio canario en la pesca del bacalao de 1864 en el Sahara
Os traemos otra de esas pequeñas historias en la historia en la que, además del bacalao, Canarias es protagonista: el dominio canario en la (más…)