por Anfabasa | Abr 28, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros |
España es un gran consumidor de bacalao. El hecho de ser un pescado que puede adquirirse en salazón permite disponer de él durante todo el año, pues su conservación es fácil y lo hace más versátil, permitiendo su uso en cualquier momento con unos sencillos pasos para su desalación.
Hoy queremos dar a conocer 6 interesantes datos acerca del bacalao que el consumidor final no suele conocer.
1. Ocupa el cuarto lugar entre los pescados más consumidos en España
Solo le adelantan la merluza, la sardina y el salmón. En el contexto de la Unión Europea, somos el tercer país en consumo de bacalao, por detrás de Reino Unido y Francia. (más…)
por Anfabasa | Abr 12, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias |
A la hora de cocinar bacalao en salazón es esencial seleccionarlo correctamente para obtener los resultados esperados.
El bacalao en salazón debe estar bien seco, tener un olor agradable, un color uniforme y su carne debe tener una consistencia firme. A más amarillento, más curado y por lo tanto más intenso. Tenlo en cuenta en función de la receta. Cuando lo desales lávalo bien con agua fría y ponlo en remojo en un recipiente con el doble de agua que de bacalao y, muy importante, con la piel hacia arriba. Mantenlo en el frigorífico 36 horas, cambiando el agua cada 8. Prueba progresivamente pequeños trozos para controlar el punto de sal que te gusta.
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por Anfabasa | Abr 6, 2017 | Recetas |
Ingredientes para 4 personas
150 gr. de bacalao desalado • 6 cucharadas de harina (aprox.) • ¼ cucharadita de bicarbonato o de levadura • Sal (una pizca ya que el bacalao es salado) • Un vaso pequeño de agua • 2 huevos • 2 dientes de ajo • 1 cebolleta • Cebollino o perejil • Aceite de oliva
Preparación (más…)
por Anfabasa | Abr 6, 2017 | Noticias |
De antiguo viene la relación entre el bacalao la Cuaresma debido a la tradición religiosa de ayuno y abstinencia. Esta costumbre contribuyó mucho a que se popularizara su consumo y todavía continúa muy arraigada en nuestro país.
Por eso te proponemos una deliciosa receta de Buñuelos de Bacalao para que lo disfrutes durante la próxima Semana Santa.
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